Будьте в курсе, что от величины помола кофе зависит его вкус!

Будьте в курсе, что от величины помола кофе зависит его вкус!
28 September, 2018

Производители кофе знают важную особенность: от величины помола кофе зависит его вкус. В частности, если вы планируете использовать турку или кофемашину для приготовления бодрящего напитка, вам подойдет «порошок» с крупным помолом. А вот мелкий помол – лучший выбор для тех, кому нравится сублимированный, быстрорастворимый кофе. Иными словами, способ дальнейшего приготовления напитка определяет размер его помола.

Опытные баристы методом проб и ошибок умудряются выбирать такой помол кофе, который позволяет приготовить идеальный эспрессо или капучино. При выборе обработки учитывают и давление в кофемашине, и степень очистки воды, и даже объем готовой порции. Все это повлияет и на вкусовые качества, и на полезные свойства напитка.

К примеру, если перемолоть кофе неправильно, горячая вода быстро пройдет через частицы кофе, не успевая извлекать из них антиоксиданты, и создавая в конечном итоге бесполезный продукт.

Неправильный помол при высоком давлении в кофемашине скажется на его терпкости. Кофе часто в таких ситуациях остается водянистым, безвкусным.

В случае же когда неправильно подобран мелкий помол под большие порции, вода будет помаленьку, долго просачиваться сквозь него, образуя жидкость насыщенного черного цвета с горьким пережженным привкусом.

И только в тех ситуациях, когда помол выбран правильно, вода с нужной скоростью будет проходить сквозь него, сохраняя их полезные свойства, и образуя напиток с невероятно приятным ароматом, с нужной по крепости консистенцией и превосходным вкусом.

Добавить комментарии

Вы должны войти добавить комментарий. Если у вас нет учетной записи, вы можете зарегистрироваться за нее. Регистрация бесплатна!